|
|
Gerookte- Kaassouffes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 25 g paneermeel
- 60 g boter
- 50 g bloem
- 375 ml melk
- 4 eierdooiers
- 50 g japape?opepers(potje),uitgelekt en fijngesneden
- 60 g geraspte gerookte kaas
- 6 eiwitten
Voorbereiding:
- zet de oven op 200-210 graden en verwarm hem 10 min. voor
- vet 6 ovenschaaltjes (250 ml)in.strooi er het paneermeel in.verwijder de kruimels die niet blijven kleven
Bereidingswijze:
- smelt de boter in een middelgrote steelpan.doe er het meel bij.roer het mengsel tot het gaat koken.haal de steelpan van het vuur en giet al roerend de melk er langzaam bij.laat de melk koken tot het mengsel ingedikt is,blijf roeren.doe het mengsel in een grote kom en laat het 5 min. afkoelen.roer de eidooiers,de pepers en de kaas erdoor.
- klop de eiwitten met de mixer in een middelgrote kom stijf.schep de eiwitten in twee porties door het pepermengsel.daarna doe je met een lepel gelijke hoeveelheden van het mengsel in de voorbereide ovenschaaltjes.zet ze op een bakplaat en bak de souffles in ongeveer 20 min. in de voorverwarmde oven of tot ze gerezen en goudbruin zijn.
|
|
|